Warsztaty Practiced Barista w Trzebini


W dniu 14 września uczestników Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Trzebini odwiedziła krakowska firma „Warsztaty Kawowe”, która zaproszona została przez doradcę zawodowego z Młodzieżowego Centrum Kariery w Trzebini w celu przeprowadzenia warsztatów „Practiced Barista”. Szkolenie dedykowano uczniom kształcącym się w zawodzie kucharz.   

Kilkugodzinny program obejmował zajęcia teoretyczne i praktyczne. W pierwszym etapie szkolenia uczestnicy poznawali historię kawy oraz zasady pracy ekspresu ciśnieniowego do parzenia kawy. Zwrócono uwagę na przepisy BHP oraz porządek dotyczący stanowiska pracy baristy. Młodzież została zapoznana z pracą i czynnościami ekspresu takimi jak: parzenie kawy Espresso, Latte i Cappuccino oraz oceną ekstrakcji po smaku i parametrach parzenia. W części teoretycznej szkolenia prowadzący wyjaśnił różnice między młynkami manualnymi i automatycznymi oraz zasady spieniania i teksturowania mleka, dzielenie mleka do kilku napojów. W części praktycznej szkolenia młodzież poznała podstawy kawy latte art czyli tworzenia tła do rysunków, ćwiczyła podstawowe wzory oraz techniki etching (malowanie rysikiem). Napoje kawowe, które przyrządzali uczestnicy zostały szczegółowo omówione. Na zakończenie szkolenia odbył się konkurs dotyczący samodzielnego parzenia kawy. Dokonano wyboru kawy, która została najlepiej i najszybciej zaparzona zgodnie z poznaną techniką. Zdobywcy trzech pierwszych miejsc otrzymali paczkę profesjonalnej kawy. Każdy z uczestników otrzymał prestiżowy certyfikat Practiced Barista wydany przez Warsztaty Kawowe oraz Europejskie Centrum Gastronomii. 
 
Fot.1 Wykładowca w trakcie części teoretycznej
 
Fot.2  Wykładowca objaśnia zasady pracy ekspresu
 
Fot.3 Uczestnik w trakcie ćwiczenia parzenia kawy
 
Fot.4 Uczestnicy z certyfikatami
 
Tekst i zdjęcia – Sławomir Korzycki
 
Ilość odsłon:
© 2018 MWK OHP